Cómo comer en Italia, desde la elección del restaurante hasta las propinas

Una comida en Italia es un poco un ritual, uno que cada restaurante elige hacer.

Todos sabemos que a los italianos les encanta la comida y les encanta salir a comer. De lo contrario, ¿por qué viajaríamos a Italia?

En definitiva, irás a restaurantes y querrás saber cómo sacarle el máximo partido a la experiencia. Entonces, en Devour Rome, hemos elaborado una guía de pedidos de Italia, para que pueda escapar de la preocupación de cometer esos errores comunes de los turistas y volver a la preocupación de decidir qué pasta quiere (no se preocupe, hemos abordado tus preocupaciones... ¡todas ahí!).

Crédito de la foto: Abbie Stark, Superposición de texto: Devour Rome Food Tours

1. Buscando un Restaurante

Insinuación: si un restaurante tiene un gran menú multilingüe en un cartel afuera, y/o alguien está tratando de atraerlo, vaya por el otro lado. Esta es probablemente una trampa para turistas, y son bastante comunes cerca de los monumentos y en el centro de la ciudad. Investigue y encuentre un lugar respetado al que los italianos quieran ir, sin tener que convencerlos para que se unan.

En ese sentido, una vez que haya elegido su restaurante, siempre es mejor hacer una reserva con anticipación. Muchos restaurantes lo excitarán sin uno, porque las comidas son gratis, por lo que no tienen forma de decirle cuándo una mesa podría estar libre.

2. Cuándo comer

Los italianos tienden a almorzar y cenar más tarde que los estadounidenses. La mayoría de los lugares abren para el almuerzo alrededor de las 12:30, se llenan alrededor de la 1:30 y cierran alrededor de las 3:00. En la cena, el restaurante puede abrir a las 7:30, pero no comienza a llenarse hasta las 8:30 o las 9:00.

En general, cuanto más al sur de Italia vas, más tarde come la gente. ¿Hay una buena regla general? Reserve a la 1:00 para el almuerzo y a las 9:00 para la cena.

3. Bebidas

Cuando te sientes, lo primero que te preguntará el servidor es si quieres agua natural o agua frizzante. La primera es agua sin gas, la segunda con gas (ambas serán embotelladas, ya que los italianos piensan que el agua del grifo es incivilizada para un restaurante).

También te preguntará sobre el vino. Si quieres la lista, pide la carro dei vini. si la casa rojo (rojo) o blanco (en blanco) es lo tuyo, puedes obtener cualquiera de los dos un cuarteto o mezzo garrafa (cuarto o medio litro).

4. Comprender el menú

En muchos restaurantes te darán un menú escrito, dividido en antipasti, primi, segundos y contorno (más sobre los de abajo). Sin embargo, estamos hablando de Italia, por lo que nunca es tan simple.

Muchos lugares tendrán especiales escritos en la pizarra, o el dueño del restaurante la estará saludando cuando venga a saludarte. También existe la clara posibilidad de que el mesero solo nombre algunos platos que cree que deberías pedir, sin siquiera darte un menú. En Italia, donde los restaurantes se consideran hogares más que negocios, esto se considera un signo de hospitalidad.

5. Aperitivos

Los italianos no suelen comer platos muy elaborados o compuestos como antiinflamatorio. En su lugar, encontrarás embutidos y quesos, verduras marinadas, panes y frituras.

Algunos platos típicos son lonchas de jamón serrano con mozzarella, Bruschetta (tostadas con cualquier cosa, desde tomates hasta trufas), y fritto vegetal misto (una mezcla de verduras fritas). Por lo general, cada uno está destinado a ser compartido.

6. Primeros platos

prima Los primeros cursos son, lo que significa almidones. El más obvio es la pasta, que viene en cientos de variedades en toda Italia.

En el sur suele ser pasta seca, servida con verduras o pescado, pero en el norte se enfatiza la pasta fresca con carne o mantequilla. En el norte, también sueles encontrar más arroz, que se convierte en risotto. le gustan las sopas Minestrone (verduras mixtas) y lechuga romana stracciatela (guiso de pollo con huevo batido) aquí también.

prima normalmente no se comparten, así que si quieres menos, puedes pedirle al servidor que media ración (mitad).

7. Platos principales

Me gusta antiinflamatorio, segundo tienden a ser muy simples, con solo algunas de las proteínas seleccionadas y un poco de salsa.

La oferta está determinada por el lugar en el que te encuentres en Italia. En Florencia encontrarás bistecca alla fiorentinaUn enorme bistec oporto a precio de aquí (100 gramos), y siempre se sirve poco hecho. Cerca del mar, habrá muchos pescados, cocidos todo el corsé (sobre una parrilla de leña), servido con un poco de limón y perejil.

Es común compartir platos fuertes, así que si lo quieres así, dilo. su departamento

8. Lados

Contorno Son guarniciones, normalmente cualquier verdura de temporada, de preparación sencilla.

A los romanos y florentinos les gusta comer verduras como la achicoria, las espinacas y alimento (gráfico) con carne. Los verdes suelen ser ripassatilo que significa que se cuecen y luego se “repasan” en una sartén con aceite de oliva.

En toda Italia, encontrará patata al forno (papas asadas), y insalata (ensalada mixta, destinada a aliñarse con aceite y vinagre en la mesa).

9. Postre y más bebidas

A menudo hay postres italianos. al cucciaio, literalmente "con la cuchara", lo que significa que se sirven en vasos pequeños y deben comerse con el acre titular. La mesera puede traerle un menú, pero es igualmente probable que se enfrente a una vitrina refrigerada que contiene un individuo Tiramisu, de macedonia (ensalada de frutas marinadas), crema de caramelo (flanes) y pudín (hojaldre cubierto de nata). O bien, puede obtener una rebanada de pastel tan simple torta de nonna (masa de tarta con crema pastelera y piñones). Siempre hay fruta fresca disponible, especialmente piña (piña), por la que los italianos tienen un amor perverso.

Después del postre puedes tomar un espresso (nunca un capuchino). Y solo entonces estás listo para eso. தியுக்க்க்கு. Podría ser licor de limón italiano (licor de limón), grappa (hecho de uvas), o el amaro (alcohol infundido con especias y condimentos).

10. Propinas

Cuando ¿Estás listo para el cheque? Solo pregunta. el conto. Pero cuando llegue, ¿debería dejar propina?

La respuesta es sí, pero no como en Estados Unidos. Los italianos consideran que las propinas son algo agradable y no una parte integral de la factura. Por lo general, redondea a un número entero y deja el cambio en su servidor. Así que si la factura es de 92€, está bien dejar 100€.

Y no, contrariamente a la creencia popular, el personal no se ofenderá con las propinas. Te lo agradecerán efusivamente, y tal vez incluso te ofrezcan otro licor de limón italiano antes de que te vayas.

Sabes cómo dirigir tu comida como un verdadero italiano, pero eso es solo el comienzo. Vive como un romano nacido y criado durante toda una mañana en nuestro Tour gastronómico y mercado del barrio de Testaccio, y obtendrás una comprensión aún más profunda de lo que significa cocinar como un local aquí en Roma. Desde el desayuno en un café local hasta una parada en el mercado local donde compran los romanos, un almuerzo tradicional y más, esta experiencia lo lleva fuera de los caminos trillados y lo lleva a la vida cotidiana aquí en la Ciudad Eterna.