5 restaurantes con estrellas Michelin en París que realmente valen la pena

Esta publicación de blog se publicó originalmente el 23 de mayo de 2019 y se actualizó el 26 de agosto de 2020.

Con 119 restaurantes con estrellas Michelin en 2020, París ocupa el segundo lugar después de Tokio en la lista de ciudades con más establecimientos con estrellas.

Los restaurantes con estrellas Michelin se han ganado sus elogios por una buena razón, y realmente no puedes equivocarte en ninguno de ellos. Pero con tanto para elegir aquí en París, sin mencionar las largas listas de espera y los altos precios, puede ser difícil saber dónde derrochar.

Para hacer las cosas más fáciles, aquí reunimos nuestros cinco restaurantes favoritos con estrellas Michelin en París para la comida más memorable de su viaje.

Autor de la foto: Palacio RealSuperposición de texto: Devore Paris Food Tours

1. Pescado | Tres estrellas

Muy por delante del enfoque actual en los restaurantes vegetarianos y veganos, Alain Passard ha hecho de las verduras la estrella de su cocina desde principios de la década de 2000 en el restaurante Arpège de tres estrellas Michelin. El renombrado chef, que prefiere cocinar su carne "al fuego" para obtener los mejores resultados, utiliza métodos de cocción al fuego similares para sus verduras, creando una gama de sabores, texturas y colores interesantes.

Para garantizar el acceso a los mejores productos, Passard gestiona tres de sus propios huertos en tres regiones diferentes de Francia. Estos jardines no usan pesticidas ni fertilizantes químicos, dan la bienvenida a la vida silvestre y respetan la naturaleza.

Una velada en Arpège no sale barata, con el Menú Degustación de Verduras a 340€ y el Menú Tierra y Mar (para los que comen carne y pescado) a 450€, pero vale la pena señalar que hacen cada uno. incluyen 11 platos de la famosa cocina de Passard. El menú de almuerzo de The Gardener también está disponible a € 185 para aquellos que buscan una experiencia gastronómica más asequible pero excelente.

2. Por Jorge | Una estrella

Ubicado dentro del lujoso Four Seasons Hotel George V, Le George recibió su primera estrella Michelin en 2017 por la cocina moderna de estilo mediterráneo del chef Simone Zanoni. Diseñado para compartir y con un enfoque en platos ligeros y saludables, el menú es único en ofrecer platos que también se pueden compartir entre dos para una comida más relajada al estilo tapas.

El menú a la carta tiene un precio sorprendentemente bueno y, en general, degustación (menú degustación) con un precio de 125 €, y el menú del día más económico a 65 €. Elijas lo que elijas, no te vayas sin probar la peculiar cebolla Tarta tatin, uno de los platos estrella de Zanoni, o uno de los deliciosos postres. Y asegúrese de pedir una mesa junto a la ventana si desea tener una vista del hermoso patio de mármol y los famosos arreglos florales del hotel.

Aquellos que buscan un lugar más sostenible estarán encantados de saber que el Four Seasons Hotel do Le George tiene su propio huerto sostenible, que abastece al restaurante con verduras frescas, orgánicas y de temporada, además de limitar el desperdicio de alimentos en el restaurante. cocina.

3. Restaurante Palais Royal | Una estrella

El Restaurante Palais Royal, con una estrella Michelin, se esconde en los Jardins du Palais-Royal, donde la escritora francesa Colette vivió durante sus últimos años. Debido a su ubicación aislada en los jardines, a diferencia de muchos otros restaurantes con estrellas Michelin, tiene una soleada terraza al aire libre, lo que lo convierte en un lugar encantador para almuerzos relajados y agradables noches de verano.

El chef Phillip Chronopoulos se formó brillantemente con el equipo de Alain Passard en Arpège y en los laboratorios del renombrado chef Joël Robuchon antes de tomar el timón en el restaurante Palais Royal, donde sirve platos clásicos franceses inspirados en las estaciones.

Los comensales pueden pedir a la carta o probar el menú degustación por 162€, aunque cabe señalar que este solo se sirve cuando lo pide cada comensal de la mesa.

Los amantes y entendidos del vino también pueden estar interesados ​​en los talleres de vino del restaurante, donde se puede disfrutar de una cena gastronómica con introducción a la cata y maridaje con el sumiller del restaurante.

4. Francés | Una estrella

París ha sido durante mucho tiempo un destino favorito para los franceses que buscan buena comida en un entorno elegante.

Después de que el chef Greg Marchand recibiera su primera estrella Michelin en el restaurante en enero de 2019, el premio ha dado a los comensales más razones para visitarlo: no es frecuente en París que obtenga un menú de cinco platos con estrellas Michelin por un precio de 88 €.

El menú único cambia cada dos semanas y no aparece en ninguna parte del sitio web, lo que lo deja asombrado cada vez que lo visita. Sin embargo, el menú del día, a partir de 50€, no está tan vigilado, y clásicos como el pescado a la plancha y la panceta, así como combinaciones más inusuales como el foie gras con zanahoria, tamarindo y nuez de macadamia, son sugerentes. tú. sobre qué esperar del moderno menú francés de Marchand.

El menú también se puede adaptar para vegetarianos, y los invitados pueden reservar con anticipación, pero los lugares se llenan rápidamente.

5 de septiembre | Una estrella

Uno de los restaurantes más difíciles de reservar en la ciudad, querrá planificar su viaje a París para una noche popular de septiembre, no al revés.

El restaurante Micheln, de una estrella, tiene como objetivo respetar el legado de la cocina francesa y pasar de la gastronomía tradicional a la más formal. Esto se puede ver ante todo en el precio, con el increíble menú degustación de siete platos a un precio razonable de 95 €, más bebidas, y un menú de almuerzo de cinco platos disponible a 60 €.

El menú cambia según la temporada, pero espera combinaciones innovadoras como la coliflor ahumada asada con cebolla y mostaza. jus (jugo), encurtidos y tocino; o pato, asado y ensalada de higos y jugo de enebro.

Si no logra conseguir una mesa, siempre puede ir al lado de Clamato, que sirve mariscos frescos entregados diariamente al restaurante desde la costa francesa. No requiere reserva, por lo que debe estar preparado para esperar en la fila, aunque llegar temprano (antes de la apertura de las 7 p. m.) ayuda.