5 datos culturalmente curiosos sobre las baguettes francesas

Nombra los alimentos más icónicos de Francia, y seguramente mencionarás la baguette. Es uno de los alimentos más reconocibles al instante en el mundo y una de las mejores partes de cualquier viaje a París.

También son tan sabrosos que es un consejo común comprar uno extra, ya que probablemente te comas uno en el camino a casa desde panadería ¡de todos modos! Somos grandes admiradores de las baguettes recién horneadas, crujientes y calientes y todo lo que significan para la cultura francesa. Entonces, por mucho que nos guste comer estos increíbles panecillos, ¡también nos encanta aprender todo sobre ellos! Aquí están las cinco cosas más extrañas y culturalmente extrañas que aprendimos sobre las baguettes francesas en nuestra "investigación".

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Cinco datos divertidos e interesantes sobre las baguettes francesas

1. Hasta 2015, los panaderos parisinos no podían tomarse unas vacaciones al mismo tiempo

¿Te sorprendería que la Revolución Francesa siguiera gobernando las vacaciones de verano de los panaderos? Hasta 2015, los panaderos de París tenían que parar sus vacaciones de verano. París necesita su pan de cada día, y la idea de que todas las panaderías cierren al mismo tiempo es materia de pesadillas. La ley establecía que la mitad de los panaderos podían irse de vacaciones en julio de cada año y la otra mitad en agosto.
¡Eso es una baguette bien merecida!
Y sucedió que esta ley se introdujo por primera vez en 1790! El año anterior, un panadero parisino llamado Denis François fue asesinado por una turba, enojado porque no había abierto su tienda. Di lo que quieras sobre París, ¡pero no puedes negar que amamos el pan! Al año siguiente, se aprobó la ley para garantizar que todavía hubiera pan en las calles de la ciudad, independientemente de la temporada. Cualquier panadero que se tomara vacaciones fuera de las fechas asignadas era multado con 11 € todos los días que permanecieron cerrados. ¡Eso es algo serio! Pero finalmente, en 2015, el gobierno francés decidió anular la ley. Ahora, los panaderos parisinos pueden tomarse sus vacaciones cuando lo deseen. Entonces, si visita París en verano, asegúrese de visitar su área local panadería ¡Esta abierto!

2. La forma de la baguette viene de los panaderos que no quieren madrugar

¿Alguna vez te has preguntado exactamente por qué la baguette tiene la forma que tiene? No nos malinterpreten, es una gran forma. Es fácil de transportar, fácil de rebanar y un símbolo icónico de la cocina francesa. Hay muchas leyendas sobre el origen de esa forma. El más común parece ser que el emperador Napoleón pensó que sería más fácil para sus tropas llevar en sus pantalones. (Espero que esta no sea una tradición que los camareros franceses quieran continuar hoy en día). Otro mito es que la baguette era más fácil de rasgar con las manos, lo que significa que las personas no tenían que llevar cuchillos dondequiera que fueran. Entonces, según la teoría, las baguettes fueron una excelente manera de acabar con el crimen con cuchillo en las calles de París. ¡Afortunadamente, tampoco es cierto! Para ayudar a evitar que la gente trabaje en exceso, el gobierno aprobó una ley en 1920 que prohibía a los panaderos comenzar sus turnos antes de las 4 a. m. o trabajar después de las 10 p. m. de la noche. Ahora, si eres panadero, eso es genial para tu ciclo de sueño. Pero no es tan bueno para hacer pan. El pan toma tiempo para hornearse y la masa toma tiempo para levantarse, así que si solo puede comenzar su día a las 4 a.m., ¿qué debe hacer? ¡Tú creas la baguette! La forma larga y delgada del pan expone la mayor cantidad posible de masa al calor, lo que hace que se hornee más rápido. De esta manera, su panadería puede bombear la misma cantidad de panes en menos tiempo.

3. Puedes reservar tu baguette online en Francia

¿Es esto realmente sorprendente? En este punto, debe quedar claro que aquí amamos el pan más de lo que la gente ama cualquier cosa. Pero para Florian Maïly, originario de Borgoña, este amor fue doloroso. “Tengo dos pasiones en la vida”, dijo. "Levántate tarde y pan fresco". ¿El problema con las pasiones? Entran en conflicto. Las panaderías tienden a ser patios de recreo para los madrugadores, y la mayoría de las cosas buenas (incluidas las baguettes) se agotan antes de que el resto de nosotros nos despertemos a tiempo para irnos. Pero la inspiración de Florian llegó cuando vio una encuesta que afirmaba que el 92 por ciento de los residentes franceses tenían "miedo" a una comida sin pan. Entonces, en 2016, Florian decidió lanzar una startup que permitiría a personas como él reservar sus baguettes en línea. Finalmente, ¡una forma de comer baguettes y también de no levantarse al amanecer!

4. Hay máquinas expendedoras de baguettes

¿Alguna vez te has despertado en medio de la noche y necesitabas una baguette? En el pasado, este fue un momento terrible. Serían las 2 am, y no había nada que pudieras hacer más que llorar y volver a dormir, esperando el suave amanecer para señalar la apertura de la panadería. Afortunadamente para los amantes de los bocadillos de medianoche y los que odian la interacción social, ahora puede obtener sus baguettes de una máquina. Desde 2013, un puñado de ciudades de todo el país han presentado sus primeras máquinas expendedoras de baguette que funcionan las 24 horas, los 7 días de la semana. No hace falta decir que estas baguettes no se acercan a la calidad del pan que puede comprar en una casa local. panaderíaes una tendencia empezar a mirar de cerca.

5. ¡Los franceses comen menos baguettes que nunca!

En este punto, puede estar pensando que los franceses aman las baguettes es demasiado. ¿Quién más tendría tantas reglas y tradiciones al respecto? una tipo de pan?! (¡Y ni siquiera se mencionaron las leyes sobre la longitud y el peso de una baguette! Si no mide 55-65 cm de largo y pesa 250-300 gramos, bueno... no es una baguette. Solo se permiten cuatro ingredientes: harina, levadura, sal, agua, y tiene que venderlo en el mismo lugar donde lo horneó). Aparte, ¡Francia incluso quiere reconocer la baguette como parte de su patrimonio cultural! ¡Pero! Resulta que los franceses comían menos baguettes que nunca. En 1900, el francés medio comía más de tres baguettes al día. Para 1970, ese número se había reducido a una barra de pan por día. Y en estos días, la gente solo come media baguette al día. Ahora, media barra de pan todos los días puede parecer mucho pan blanco para comer. Pero para nuestros antepasados ​​de principios del siglo XX, ¡eso sería una herejía! Sin embargo, la baguette probablemente esté a salvo de la muerte. Es uno de los panes más queridos y reconocibles de todo el mundo, ¡y todavía encabeza la lista de deseos de todos los viajeros cuando van a París!