5 bistrós imprescindibles en París, de lo clásico a lo moderno

Esta publicación de blog se publicó originalmente el 9 de abril de 2019 y se actualizó el 29 de septiembre de 2020.

Ninguna visita a París está completa sin cenar en un auténtico bistró.

Pregunta a los parisinos que quieren encontrar estos bistrós Estado del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO! Y tenemos que estar de acuerdo: con platos tradicionales, un ambiente agradable y (a menudo) precios asequibles, son una excelente manera de probar la comida y la cultura francesa.

Aquí reunimos nuestra selección de los mejores de la ciudad, desde los restaurantes clásicos que sirven excelentes platos hasta los "neo-bistros" que ofrecen su versión de la comida bistró moderna.

Los 5 mejores bistrós de París

1. Filosofía de Les

El famoso restaurador Xavier Denamur es el hombre detrás de algunos de los lugares más populares de Le Marais, con tres de sus cuatro bistrós que se encuentran juntos en la rue Veille du Temple, y el cuarto a solo un minuto a la vuelta de la esquina.

Xavier es conocido por servir comida francesa clásica con énfasis en ingredientes orgánicos locales, y es muy honesto sobre lo que incluye y lo que no incluye en sus platos. Incluso lo encontrarás publicando alguna que otra receta en su sitio web de vez en cuando.

El menú es similar al de todos sus bistrós, sin embargo, Les Philosophes es el más grande del grupo. Esto significa que no solo es el más fácil de conseguir una mesa, sino que también tiene la plataforma más grande.

Realmente no puedes equivocarte con ninguno de los platos, aunque la sopa de cebolla francesa es la mejor comida reconfortante de invierno. De postre, el humilde pastelero de flanun flan de vainilla creado por Benjamin Turquier de la famosa panadería Tout Autour du Pain, (como describe el menú) “inolvidable."

2. Café des Anges

Con sus muebles de madera gastados y manteles a cuadros, Café des Anges ofrece a los huéspedes tradicionales bistró arreglo, pero con un nuevo menú bistro diferente. Encontrarás de todo, desde clásicos franceses hasta platos de inspiración asiática, con una buena selección de opciones vegetarianas y veganas.

Con los pies en la tierra con buen precio, buena comida, es un lugar popular entre París. bobos en el área. bobo Es un término que se usa para describir a los jóvenes creativos de moda de París, que incluso son honrados en el bistró con su propia deliciosa ensalada Bobo. ¡Tampoco es inusual ver a alguna celebridad francesa ocasional aquí!

A diferencia de otras direcciones en París, está abierto los siete días de la semana hasta las 2 a. .

3. Chez Jorge

Abierto desde 1964, chez george ahora en manos de la tercera generación de los Brouillet familia.

Una buena opción para grupos, Chez Georges tiene una larga fila de mesas a ambos lados de la sala y te permite reservar tantas como necesites. Pero si cena solo, en pareja o en un grupo pequeño, espere sentarse cómodamente junto a sus vecinos, al más puro estilo bistró parisino.

Tendrás que descifrar el menú escrito a mano antes de ordenar, pero los platos a tener en cuenta incluyen el clásico plato de bistró, oeuf mayonesa, elaborado en Chez Georges con huevos orgánicos y mayonesa casera. Otra posición es el sencillo pero hermoso cordero tierno. entrecot intestino

No te vayas sin probar el postre - el bebé al ron podría ser uno de los mejores que encontrará en un bistró en París, y el Tarta tatin simplemente delicioso A 12 € cada una, las porciones aquí son mejores para los bistrós parisinos, pero son generosas y se pueden dividir fácilmente entre dos, si no tres.

4. Aux Bons Cru

Aux Bons Cru Puede que sea una nueva incorporación a la escena bistró parisina, pero aún ofrece una decoración tradicional y un ambiente acogedor para una experiencia auténtica.

De hecho, es uno de los cuatro enrutadores dejado en París. Qué es eso enrutador¿usted pregunta?

Se trata de restaurantes tradicionalmente utilizados por los camioneros en la autopista, que deben cumplir una serie de requisitos para conseguir enrutador estado. Esto incluye platos de temporada y precios justos tanto para la comida como para el vino, que solo se pueden marcar con una cantidad fija, a diferencia de otros restaurantes donde los propietarios fijan los precios. Cuando la carretera está libre. enrutadores También ofrecemos instalaciones como una ducha para refrescarse.

Aunque no encontrarás duchas en París enrutadores, aún puede esperar buena comida y buenos precios. El menú de Aux Bons Crus cambia todos los meses, aunque los clásicos siempre están disponibles, por ejemplo entrecot bistec, servido con real oso salsa, y pot-au-feu (estofado francés), así como opciones vegetarianas. Los postres son lo suficientemente grandes para compartir, y la iluminación Suzette gratis, agrega un final sabroso y animoso a la cena.

5. Au Pied de Fouet

Aunque se puede comer bien en muchos bistrós parisinos a un precio razonable, no hay nada más barato que Au Pied du Fouet. Aquí, los entrantes y los postres comienzan a partir de solo 3 €, el vino por copa a 3,50 € y los platos principales rondan los 10 €.

El menú es pequeño, pero aún tiene una buena selección de platos tradicionales de bistró, piense en platos caseros. canard confitado (Pato confitado), Tarta tatin, y una selección de quesos franceses. Todo está elaborado con productos frescos, locales y de temporada.

Además de la comida sencilla pero sustanciosa, el bistró también es conocido por su entorno auténtico y su ambiente cálido. No es sorprendente que a menudo haya una fila para entrar. El espacio es pequeño y no acepta reservas. Sin embargo, también hay direcciones de dos hermanas a unos 20 minutos, así como La Brasserie du Pied de Fouet a unos 35 minutos a pie, aunque los precios aquí son menos impresionantes.

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