Sabemos dónde encontrar los mejores crepes en París (y también te lo contamos a ti)

Lo creas o no, crepes pueden hacer mal, incluso en París.

Es por eso que lo dejamos entrar en nuestra lista de crepes y galettes favoritos en la Ciudad de la Luz: queremos asegurarnos de que obtenga esa especialidad cálida y mantecosa a la perfección.

Primero, aclaremos una cosa. Aquí en Francia, no solo tenemos crepes dulces, chorreando mantequilla, azúcar y limón y que se encuentran en la línea entre la masa pegajosa sin cocer y la textura crujiente. También puede obtener los salados, llamados galettes: capas delgadas de masa de trigo sarraceno que se vierten sobre una placa de hierro fundido agrietada y se sirven llenas de mantequilla, queso derretido y jamón de campo en rodajas gruesas. El alimento insignia de Bretaña, la provincia más occidental de Francia, tiene puestos de avanzada inusuales en París.

Independientemente de cuál de los anteriores esté buscando (¡tal vez ambos!), Nos gustaría compartir nuestras selecciones para los mejores crepes en París. Este es el lugar para conocer a los maestros de las crepes y las galettes.

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1. Chez Alain Yum Yum

Chez Alain Miam tiene un estatus mítico por una razón. Escondido en el histórico Marché des Enfants Rouge en una calle animada en el moderno Haut-Marais, Alain pasa sus días untando mantequilla en platos de hierro fundido, vertiendo la masa sobre el fuego y cargando sus crepes y galettes con todos los productos: organismos. Y no hay escasez. Sus crepes y galettes son enormes, lo suficientemente grandes para dos, y rebosan de sabor.

No se detiene en el clásico combo de jamón y queso, aunque ciertamente está disponible, sino que también hace ramilletes de ensalada fresca, jamón curado y queso añejo. O solo versiones saladas, crujientes y finas tortitas de garbanzos. O azúcares dulces, crepes de limón - clásico o con azahar. Y no me hagas empezar con sus sándwiches...

Este puesto no es un secreto y recomendamos llegar temprano, antes de que el mercado se llene de lugareños almorzando. Pero incluso si vienes cuando la fila está en su apogeo, las famosas crepes de Alain siempre valen la pena.

Punta interior del pie: Además del puesto en el Marché des Enfants Rouge, Alain tiene su propio café a la vuelta de la esquina en 26 Rue Charlot.

2. Café Breizh

Inaugurado en París en 2013, los puestos de Café Breizh han aparecido desde entonces en toda la capital. De propiedad y dirigido por el propio Bertrand Larcher de Bretaña, Breizh ahora es sinónimo de ingredientes de calidad tanto en su plato como en su vaso.

El sabor a nuez de las galettes de trigo sarraceno se combina con la sidra dura y crujiente, y Breizh se enorgullece de su extenso menú de sidra y perada. Las sidras duras provienen de las famosas regiones productoras de manzanas de Normandía y Bretaña. Es difícil no dejarse seducir por el interior de madera, los apuestos camareros con camisas a rayas, el creativo menú de crepes y la sidra espumosa. Una vez más, prepárese para formar una fila ordenada para la dirección de Marais, y encontrará más espacio en los otros lugares de París.

3. Mercado de la Bastilla

Bastille es uno de los mercados de productos frescos más famosos de París y un gran lugar para ver cómo compran los lugareños. Ubicado entre pescaderías galardonadas y montañas de verduras orgánicas, se encuentra uno de los mejores crepes que hemos probado. Ahora, tal vez eso se deba a que Marché Bastille se lleva a cabo los domingos por la mañana, cuando la cabeza se siente pesada y esa combinación de queso fundido caliente y salchichas de cerdo con mantequilla es exactamente lo que se necesita. Pero también puede ocurrir que este puesto familiar esté repleto de ingredientes y recetas tradicionales británicas; crema de castañas y yogur, o callos de Gueméné hacen que tu galette sea un poco más auténtica.

El Mercado de la Bastilla se lleva a cabo los jueves y domingos, y solo se puede llegar al puesto con la nariz. (O en la intersección de Boulevard Richard Lenoir y Rue Daval, pero confíe en nosotros, obtendrá ese aroma celestial).

4. Marché Notre Dame en Versalles

Desafortunadamente, Versalles, en todo su esplendor dorado, tiene muy pocos buenos restaurantes. Afortunadamente, estamos ubicados en la esquina trasera del extenso mercado de productos frescos en una de las mejores creperías de toda la región.

El puesto, llamado simplemente "La Crêperie", es la combinación perfecta de todas las cosas de Bretaña: mantequilla salada y trigo sarraceno con nueces enrollados en una deliciosa cobertura lista para comer. Planifique con tiempo para pasear por el mercado de camino al Château, ya que todo se detiene alrededor de las 3 p.m.

Encuentra este puesto de crepes justo al lado de las puertas del salón marcado como "Carré à la Farine".

5. Lulú la Nantes

A tiro de piedra del Canal Saint-Martin se encuentra este pequeño especialista en crepes y galettes. Ubicado entre bares de vinos naturales, librerías de moda y cafeterías artesanales, Lulu la Nantaise conoce a su multitud, por lo que solo sirve productos orgánicos y una multitud de opciones vegetarianas. Su clásica galette de jamón y queso definitivamente merece un lugar en el menú, acompañada de originales combinaciones como Camembert, cebolla confitada y nueces, o queso de cabra con calabacín y tomate, si la temporada lo permite.

El moderno Canal Saint-Martin es el lugar donde los excursionistas parisinos pasan el rato, con grupos de personas bordeando sus orillas tan pronto como sale el sol. Pide tus galettes y crepes para llevar, o disfruta de la terraza Lulu, el lugar perfecto para tomar el sol de mayo a septiembre.

Descargo de responsabilidad: hay algo que no te dijimos.

Las crepes y las galettes son la comida preferida de los estudiantes en París. Si tiene ganas de experimentar todo el espectro de la comida callejera parisina, le recomendamos hacer cola en un puesto de crepes después de la medianoche para vivir la verdadera experiencia. Estos lugares solo tienen una opción sabrosa viable: galette de queso entero con salsa samurái. No se recomienda la carne en estos puestos nocturnos, y no conocemos los ingredientes de la salsa samurái (pero sabemos que es buena). Crepas nocturnas consumidas por cuenta y riesgo del usuario.