Qué comer en Florencia: nuestras mejores opciones para la comida florentina

Si la Toscana en general es muy querida por biaies (y podemos estar de acuerdo en que lo es), se puede argumentar que Florencia es la región pieza de resistencia. Pero con tantas opciones, la pregunta sigue siendo: que comer en florencia?

Uno de los mayores placeres para cualquier amante de la comida en Italia es cómo un plato puede ser a la vez familiar y completamente nuevo. Después de todo, la marca genérica de "comida italiana" es un fenómeno mundial: todos sabemos qué son la pasta y la pizza. Sin embargo, lo mágico de explorar Italia a través de su cocina es aprender sobre la intensa regionalidad de los ingredientes y las recetas. Y eso significa que cada plato vacío es una posible introducción a su nuevo sabor favorito.

Desde productos básicos florentinos hasta Clásicos de otras ciudades toscanas, compartimos nuestras mejores opciones sobre qué comer en Florencia. En esta lista encontrarás platos que no se encuentran en otras ciudades italianas. Así que no encontrarás pizza en esta lista, o al menos la clásica versión napolitana.

Helado

La vida es corta, como dicen, así que empecemos. postre.

Gelato ya no es exclusivo de Florencia (o incluso de Italia), pero su historia de origen lo hace perteneciente a una familia prominente en la historia florentina. Durante el siglo XVI, la poderosa familia Medici fue la primera en probar algo similar a lo que hoy conocemos como helado.

Lamentablemente, hay una gran cantidad de helados malos en estos días, así que cuando esté de humor para un dónde, busque tiendas con recipientes de helado de metal que no estén llenos de helado de colores fluorescentes. Los colores naturales tienden a tener un sabor natural, y cuando los contenedores no están demasiado llenos, generalmente se hace helado en las instalaciones.

Aquí están algunas de nuestras florencias favoritas promesas—y, si te gusta expandir tus horizontes de postres, hay una gran cantidad de ellos sabores de helado intentar.

Cantucci

Puede que no conozcas la palabra cantuccipero es muy probable que hayas tenido algo similar: galletas. Este último significa "cocinado dos veces" y es un término general para cualquier galleta que se hornea dos veces. La primera es una galleta horneada dos veces de la ciudad toscana de Prato. Son ligeramente dulces y generalmente salpicados de almendras.

En lugar de comer bocadillos con café, cantucci servido en el platillo en un vaso de vino de misa, vino dulce de postre. Moja las galletas como lo hacen los lugareños para ablandarlas antes de moverlas.

pan toscano

Para hacer la verdad, pan toscano un poco de un gusto adquirido, si estás comiendo solo. Los panes sin sal son un poco sosos y se ponen rancios más rápido. Sin embargo, esto los hace perfectos para algunos de sus platos toscanos favoritos.

• ribollita es clásico cucina povera una receta que utiliza migas de pan duro para espesar una sopa de frijoles y col rizada. Es comida reconfortante toscana en su máxima expresión.
• panzanella Esta es una versión veraniega de mezclar trozos de pan con verduras para crear una comida más sustanciosa. Los tomates frescos y las hojas de albahaca se sirven con pan y, a veces, con trozos de cebolla roja.
• papa al pomodoro otra sopa que usa pan toscano. Pero aquí hay una tendencia a disolver más. Convierte el caldo de tomate en una espesa sopa de tomate (también se puede servir fría).

Bistecca a la Fiorentina

Los carnívoros que visitan la Toscana suelen ir armados con el nombre bistecca alla fiorentina. Tradicionalmente, este famoso filete es un hueso en T grueso de una raza específica de ganado toscano. Está destinado a ser asado a la parrilla sin saborizarlo, sin poner demasiada sal justo antes de emplatar. Y siempre viene raramente. Orden de alimento Servirá por lo menos a dos o tres personas, así que traiga algunos amigos.

despojos

Una característica común de la cocina campesina en todo el mundo es el uso de sobras desechadas en las clases altas. En italiano cucina povera (cocina de los pobres) a menudo significa despojos: todos los órganos que los nobles no comían, como el hígado, los riñones, el cerebro, el estómago, junto con los ojos y la lengua. Y en Florencia, hay algunas recetas populares de eneldo para buscar.

• Lampredotto Se hace hirviendo a fuego lento uno de los cuatro estómagos de vaca en un caldo bien sazonado. Suele ser un sándwich. Trozos de carne se rellenan en un panecillo partido con un poco de ella salsa verde y algo del delicioso caldo, y es un bocadillo local favorito de comida callejera.
• Trippa alla florentina hay un revestimiento de otro uno de estómago de vaca (callos, o Trippa) cocinado en una rica salsa de tomate.
• Crostini y fegatini son rebanadas de pan toscano tostado untadas con una generosa ración de paté de hígado de pollo (esa es la fegatini). Suelen utilizarse como aperitivo o guarnición. creación sarpullido

pasta

No túescaneo básico, pero hay algunas formas de pasta y platos que son más comunes en la Toscana que en cualquier otro lugar.

• Pappardelle Es la pasta más popular de la región. Es una pasta al huevo que suele maridarse con ricas salsas de carne como la de jabalí (cingial) o liebre salvaje (duende).
• piki hay un cucina povera pasta, ya que está hecha solo de harina, agua y sal, dejando de lado el ingrediente más caro: los huevos. Una común Foto el plato enfatiza aún más los orígenes culinarios rústicos de la pasta. Pici ale bricole es una salsa de pan rallado ligeramente tostado con ajo y aceite de oliva.
• En el otro extremo del espectro de gastos, pero algo que muchas personas no esperarían perderse, es un plato de pasta con algunas rebanadas de trufas toscanas.

sciacciata

Ahora, aunque le advertimos que esta lista no incluiría pizza, esta entrada final (la mitad, de todos modos) se llama la versión de pizza de Florencia.

sciacciata En realidad, hay dos formularios en Florencia, lo cual es un poco confuso. El primero, llamado simplemente sciacciata, es un pan plano que ha sido tostado con una generosa ración de aceite de oliva y sal. Si crees que suena como enfoque, no estás lejos. Se puede comer solo, cortado en tiras estrechas o usarse para sándwiches. A veces se cubre con aceitunas, y durante la época de la vendimia se puede ver horneado con uvas (schiacciata uile'uva).

siacciata dolcepor otro lado, es un pastel que solía hacerse solo durante nuestro tiempo Carnaval. En estos días, también puede verlo fuera de la temporada navideña. El pastel obtiene su color amarillo del azafrán y se cubre con una ligera capa de azúcar en polvo.

Si desea probar deliciosas especialidades locales, y también obtener una gran dosis de historia, únase a nuestro recorrido gastronómico Dine Around Florence. ¡Aprenderá aún más sobre la historia de la comida florentina mientras prueba algunos de los mejores platos de la ciudad!