Por qué amamos la pizza napolitana (y 5 excelentes lugares para probarla)

Seamos sinceros, cuando hablamos de la mejor pizza, el primer lugar que nos viene a la mente es su ciudad natal, Nápoles. La ciudad ha estado haciendo su plato estrella, la pizza napolitana, desde el siglo XVIII. Hoy en día, hay más de 8.000 pizzerías.

Algunas de las mejores pizzerías del mundo están en Nápoles. Pero, ¿qué hace que una pizza napolitana sea diferente de otra? Aquí hay algunos consejos para detectar la auténtica pizza napolitana y una lista de pizzerías que no se pueden perder.

Consejos para descubrir la deliciosa pizza napolitana

¿Qué es la pizza napolitana?

En primer lugar, para reconocer una pizza al estilo napolitano, hay que fijarse en su forma. La pizza napolitana es muy diferente de la pizza romana y otras pizzas italianas porque es redonda con un centro delgado y bordes gruesos.

Asimismo, es importante conocer los ingredientes adecuados que la convierten en una auténtica pizza napolitana, como los tomates San Marzano (una variedad de tomates italianos) y la mozzarella di Bufala (mozzarella fresca de leche de búfala).

Además de la importancia de los ingredientes de la pizza napolitana, la magia reside en su preparación y cocción. Para desarrollar una corteza exterior masticable y crujiente, la masa debe estirarse muy delgada y hornearse rápidamente. Tradicionalmente, se cocina en un horno de leña a 900 grados Fahrenheit durante unos 60 a 90 segundos.

Elige una pizza con ingredientes locales.

Se preparan platos italianos de alta calidad con productos locales, denominados km 0 bajo el concepto Slow Food. Los productos más frescos garantizan alimentos de mayor calidad, ya que proporcionan un mejor valor nutricional, mejor sabor y olor. Al mismo tiempo, reduce las emisiones de C02, por lo que es respetuoso con el medio ambiente.

Pregunta por ahí

Para encontrar la mejor comida en un destino, una de las mejores fuentes son los lugareños porque conocen cada rincón de la ciudad y no necesariamente visitan las opciones más obvias. Por eso, también te recomendamos mezclarte con los lugareños para conocer sus secretos sobre los mejores lugares para comer pizza en Nápoles.

Nuestras selecciones para las mejores pizzerías en Nápoles

el anuncio 94

La Notizia 94 es famosa por su extensa carta con una lista de inusuales combinaciones de toppings, como habas y espárragos, pizza con berenjenas y hierbabuena, y una con trufa. Además, es la primera pizzería gourmet recomendada por la Guía Michelin.

Gino Sorbillo

Una de las características que hace de Sorbillo uno de los mejores es la calidad de sus ingredientes, donde solo utilizan lo mejor de la región. Más que por el sabor de sus pizzas napolitanas, a la gente le encanta acudir por la amplia oferta de opciones de la carta, que combina una propuesta tradicional con novedades.

50 calorias

Con varios premios, 50 Kaló se encuentra entre las mejores pizzerías de Nápoles. Las características que la convierten en una de las mejores pizzerías son su masa ligera y el hecho de que solo utilizan los mejores ingredientes orgánicos para la cobertura. Otra característica importante es que cambian su menú cada temporada para utilizar los ingredientes locales más frescos.

L'Antica Pizzeria da Michele

Da Michele es una de las pizzerías más famosas de Nápoles y ha estado allí desde 1870. Su ubicación es en el centro de la ciudad, cerca de Porta Nolana.

Una característica única de L'Antica Pizzeria da Michele es que solo tienen dos tipos de pizza en su menú, margherita y marinara. Para ellos, la sencillez y el amor por la tradición es el secreto de su éxito, por lo que apostar por estas dos clásicas pizzas napolitanas es garantía de calidad.

Bono: Pepe i Grani

Aunque Pepe in Grani no está en Nápoles sino cerca en Caiazzo, es imposible hablar de la mejor pizza napolitana sin mencionarlos.

La característica que hace de Pepe i Grani una de las mejores pizzerías es su filosofía pizzera. Para ellos, menos es más cuando usas los ingredientes correctos. Otro aspecto importante es la creatividad; ¡No siempre siguen las reglas de pizza establecidas!

Además, su restaurante, ubicado en un edificio del siglo XVII, hace que esta experiencia de pizza sea aún más especial.