La mejor paella de Madrid: 6 rincones imprescindibles

Para mucha gente, hay paella la excelente comida de España, y una que no soñarían con irse sin probar. ¡Haz que tu viaje sea inolvidable acudiendo a uno de estos lugares para degustar la mejor paella de Madrid!

Viniste a Madrid y tienes hambre. Rodeado de carteles que anuncian una variedad de paellas diferentes, te decides por lo que crees que es el plato nacional de España.

¡Mal movimiento! Lo que probablemente le servirán es una comida precocinada en el microondas que no tiene nada que ver con el delicioso original valenciano ni con ninguno de los otros excelentes platos de arroz españoles.

Entonces, ¿qué haces si quieres probar la mejor paella de Madrid? ¡Confía en nosotros para ayudarte a encontrar uno! Aquí están nuestras recomendaciones para los restaurantes de paella en Madrid, así como un poco de historia sobre el plato en sí.

¿Qué es la paella?

Es ampliamente aceptado que la paella se originó en Valencia, una región en la costa este de España. Lindando con Valencia también vemos Murcia, otra zona famosa por sus arroces.

La razón por la que los arroces surgieron en esta parte de España se debe principalmente a los moros, pueblo musulmán del norte de África. Gobernaron diferentes partes de España desde 711 hasta 1492, y tuvieron una gran influencia en el arte español.

Los moros plantaron arroz en la zona que hoy conocemos como Valencia y Murcia. El cultivo floreció en la región, lo que llevó a que los platos de arroz se convirtieran en una parte importante de la cocina local. Los tipos de arroz que encontramos en la zona (concretamente el bomba y calasparra variedades) son muy singulares debido a su capacidad para absorber una gran cantidad de líquido sin dejar de mantener su forma, lo que los hace perfectos para la paella.

Las primeras paellas no eran glamorosas y eran muy diferentes a las versiones cargadas de mariscos con las que puede estar familiarizado. Por lo general eran comida tipo barbacoa en el campo.

La gente usaba arroz, frijoles y caracoles locales para hacer las primeras paellas. A medida que evolucionaron sus paellas, agregaron corazones e hígados de conejo y pollo. Hoy en día puedes encontrar casi cualquier cosa en la paella, pero si quieres probar la versión verdaderamente auténtica, ¡ve por los caracoles!

Entonces, esta breve historia deja una cosa clara: ¡la paella no es un plato común en Madrid! Sin embargo, si estás en la ciudad y quieres tu dosis de este plato emblemático español, no te preocupes: ¡los siguientes lugares sirven algunas de las mejores paellas de Madrid!

Dónde encontrar la mejor paella de Madrid

1. Casa de Valencia

Este restaurante, fiel a su nombre, sirve auténtica paella valenciana en Madrid. Fundada en 1975 e inaugurada por los Reyes de España, la Casa de Valencia no ha cambiado mucho en casi 50 años. No esperes un lugar elegante: ¡vienes aquí por la comida!

Recomendamos el arroz del señoret, o "arroz de caballero". Desde Valencia, esta es una deliciosa versión de la paella donde no tienes que hacer ningún trabajo: ¡todos los mariscos están pelados! el suyo era paella valencianaperfectamente cocinado y sazonado, tan delicioso.

2. El Caldero

A veces, cuando se habla de los famosos arroces de España, la gente se olvida de Murcia. ¡Mala idea!

Murcia cuenta con algunos de los mejores arroces de España, como los famosos platos arroz al caldero. Él es técnicamente no es paella ya que se hace en una olla. Pero es tan delicioso como su primo más conocido, y el Restaurante El Caldero es el mejor lugar para probarlo.

Sugerencia interna: No te pierdas el alioli casero de El Caldero, el condimento perfecto para cualquiera de sus arroces.

3. Restaurante Samm's

Si no te importa ir un poco al norte del centro de Madrid, te espera una delicia en el Restaurante Samm, otro candidato a la mejor paella de Madrid. Aquí te hacen el arroz a la perfección, y lo puedes disfrutar en su preciosa terraza interior.

Para completar tu memorable comida, no te pierdas tampoco los antojitos de este lugar. ¡Los calamares con alioli están de muerte!

4. Bar La Gloria

Malasaña es la capital del brunch de Madrid, pero aquellos que buscan algo más tradicional en este rincón del bosque, ¡el Bar La Gloria hace que no se lo pierdan! Olvídese de los huevos benedictinos, puede encontrar los auténticos aquí paella valenciana todos los domingos.

Teniendo en cuenta la popularidad de este lugar, las reservas son esenciales para asegurarse de no perderse la paella del domingo. Los grupos también pueden consultar paella los sábados.

5. Casa Benigna

Ven a Casa Benigna por la decoración peculiar y ecléctica; Quédate con los exquisitos arroces mediterráneos elaborados con los ingredientes naturales más frescos.

El fundador Norberto es de un pequeño pueblo de la provincia de Alicante y trajo las tradiciones culinarias de su tierra natal a la capital española en 1990. Con recetas transmitidas con amor por su madre, Carmen, Norberto y su equipo han creado un refugio acogedor de buena comida. . y gran compañía aquí en Madrid.

6. Los cuarteles

Propiedad y gestión de la familia Solís durante tres generaciones, La Barraca es un referente de la cocina valenciana en Madrid desde 1935.

El secreto es presentar sus hermosas paellas de la manera más simple: arroz bomba de alta calidad de los fértiles arrozales de la región valenciana. También tienen una carta de vinos respetable, por lo que seguro que encuentras la copa perfecta para acompañar tu paella.

La mejor Paella de Madrid CCs

Aviso de actualización: esta publicación se publicó originalmente el 28 de noviembre de 2013 y se actualizó con texto y fotos nuevos el 30 de septiembre de 2021.

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