Conozca a las personas que aman nuestros trabajos: nuestros socios turísticos

Aquí en Devour Tours, apoyar a las pequeñas empresas no es algo que hacemos un día al año, es una forma de vida.

Cada día, nuestro recorrido se detiene en las tiendas, bares, restaurantes y puestos de mercado que aman los lugareños. No solo podemos probar sus increíbles comidas y bebidas, sino que también conocemos e interactuamos con las personas que hacen que la magia gastronómica suceda.

Algunos de nuestros socios mantienen con orgullo tradiciones familiares que han perdurado durante generaciones. Otros son empresarios inteligentes que vieron la oportunidad de crear algo que faltaba en su ciudad. Algunos provienen de familias que han vivido en sus respectivas ciudades durante generaciones. Otros tienen raíces en diferentes regiones o incluso en diferentes países, y se enorgullecen de compartir su herencia culinaria con sus hogares adoptivos.

Pero todos nuestros socios turísticos tienen una cosa en común. Estas son las personas que hacen de nuestras ciudades lo que son, y nos encantaría que las conozcas.

Pepe, Barra La Plata, Barcelona

"¡La rapidez y el carácter que muestra al servir estas tapas es increíble!"

Guía Ferran, Devora Barcelona

Es difícil creer que Pepe no siempre haya llamado hogar a Barcelona: se mudó a la capital catalana con su familia desde Málaga cuando era niño. Pero no podemos imaginarnos la escena de tapas de Barcelona sin ella. De hecho, son los trasplantes andaluces como Pepe quienes merecen el crédito por traer la cultura de las tapas a Barcelona. ¡El concepto de tapas no existió realmente hasta hace menos de un siglo!

Pepe es un fijo en el Bar La Plata desde que tenía 13 años, cuando empezó a trabajar allí como lavaplatos. Hoy, él dirige el espectáculo, y aún sirve las mismas cuatro tapas (¡sí, cuatro!) que abrieron el bar en 1945. Afirma que son el único bar en la ciudad que puede mantener rápidamente a cinco personas en una familia de cuatro.

"La forma en que sigue sonriendo todos los días, incluso después de trabajar muchas horas en un bar que siempre está lleno, es hermosa".

Hannah, guía de Devour Barcelona

Un menú de cuatro platos puede parecer escaso, pero es un testimonio de la belleza de la cocina española y catalana. Estos platos son sencillos, atemporales y elaborados con ingredientes locales de calidad que brillan en cada bocado. No olvides regarlas con vino directo de la barrica.

Conoce a Pepe en nuestro Tour de tapas, tabernas e historia en Barcelona.

Luis Miguel & Andrés, Mercado Jamón Ibérico, Madrid

“Amo a estos muchachos, ¡siempre son tan acogedores y generosos!”

Meredith, Customer Service Manager y guía de Devour Madrid

Los hermanos Luis Miguel y Andrés son dos de los principales expertos en jamón de Madrid, habiendo perfeccionado el arte de tallar la joya gastronómica de España desde una edad temprana.

Aprendieron del mejor: su padre, que trabajó durante más de 50 años vendiendo los mejores jamones de España. Cuando se retiró, los hermanos se hicieron cargo y el resto es historia.

Hoy, a Luis Miguel y Andrés les encanta compartir su pasión por los embutidos españoles con sus invitados. Su tienda, Mercado Jamón Ibérico, sigue siendo un negocio familiar (¡sus primos también están en el personal!) y es uno de los lugares más auténticos para conseguir su dosis de jamón en el centro de la ciudad de Madrid.

"Siempre recordaré la vez que permitieron que un niño pequeño curioso en mi recorrido mirara los jamones que colgaban en su bodega que no tenía límites".

Carolyn, guía de Devora Madrid

Conoce a Luis Miguel & Andrés en nuestro El viaje definitivo de la cocina española.

Enzo & Lina, La Prosciutteria di Enzo and Lina, Roma

"¡Me encanta cómo Lina intenta enseñar señas italianas no verbales a nuestros invitados!"

Abbie, gerente de operaciones y guía de Devour Rome

¿Cuál es el secreto de un matrimonio feliz y saludable?

Según Enzo y Lina, han estado pasando mucho tiempo juntos manejando un puesto en el mercado local.

Tomaremos su palabra. Han estado juntos durante 50 años y han dirigido La Prosciutteria di Enzo e Lina en el mercado Testaccio de Roma durante 40.

El mercado ha sido un bastión en Roma durante muchos años, pero se mudó a su ubicación actual en 2012. Enzo y Lina, junto con la mayoría de los otros propietarios de puestos, continuaron justo donde lo habían dejado después de la mudanza.

Su negocio es un testimonio del amor eterno de Roma por los increíbles productos delicatessen, y Enzo y Lina sirven solo lo mejor de toda Italia. Ven por la cremosa mozzarella de búfala; espera la conversación amistosa que te hace sentir parte de su familia.

Conoce a Enzo & Lina en nuestro Recorrido por la comida del barrio y el mercado de Testaccio.

Enrique y Javier Becerra, Enrique Becerra, Sevilla

“Nunca olvidaré cómo salieron de la cocina la noche de mi cumpleaños hace un año y medio con un pequeño pastel y una vela, cantándome feliz cumpleaños. ¡Hizo mi año!"

Miranda, Devora la guía de Sevilla

Era 1979, y Enrique Becerra, de 22 años, acababa de terminar su servicio militar obligatorio en el ejército español cuando su padre lo llamó con una noticia inesperada. Él (el padre de Enrique) había comprado un restaurante para que lo administrara Enrique.

Eso nos sorprendería a la mayoría de nosotros, pero no estaba fuera de lo común para Enrique. Fue la sexta generación de su familia en entrar en el negocio de la alimentación en Andalucía. Antes, su tatarabuelo recorría la comarca vendiendo comida en carreta, su tatarabuelo abrió un bar en el pueblo de Carmona y su abuelo regentaba un restaurante en Sevilla.

Aunque al principio a Enrique no le gustaba la idea, Enrique abrió un restaurante sin sueños por respeto a su familia. Pronto descubrió su amor por preparar y servir platos inspirados en la historia árabe andaluza. Eso es lo que lo puso a él y a su restaurante del mismo nombre en el mapa.

Hace siete años, el hijo de Enrique, Javier, dejó su trabajo en informática y se unió a su padre en el restaurante. Ahora es la séptima generación de restaurantes de la familia, que continúa con su legado de utilizar ingredientes locales de temporada para crear platos que armonizan lo tradicional y lo contemporáneo.

Conoce a Enrique & Javier en nuestro Tour de Tapas, Tabernas e Historia de Sevilla.

Juanjo, Aceitunas Juanjo, Madrid

"Juanjo del puesto de aceitunas en el mercado es el mejor. ¡Ahora somos amigos de Facebook!"

Arantxa, guía de Devora Madrid

Si creías que te encantaban las aceitunas, no has conocido a nuestro amigo Juanjo. El dueño de uno de nuestros puestos favoritos en el Mercado de Antón Martín come, duerme y respira de todo acetuna.

Juanjo comenzó a vender aceitunas cuando se mudó a Madrid en 1957. Con solo 16 años en ese momento, pronto descubrió que tenía un don para el negocio y ahorró lo suficiente a lo largo de los años para abrir su propio puesto en el mercado en 1989.

Se podría pensar que muchos están trabajando con aceitunas todos día durante más de 60 años. Pero cuando amas lo que haces tanto como a Juanjo, nunca pasa de moda. Los sábados, cuando el mercado cierra a las 3 de la tarde, trae un recipiente a casa para que él y su esposa los disfruten con una cerveza.

Conoce a Juanjo en nuestro Recorrido por el mercado gastronómico y de barrio de Huertas.

Rafael, La Bodega d'en Rafael, Barcelona

“Él siempre es feliz, amable y nos ama allí. ¡Es genial verlo hablar con los invitados sin hablar una palabra de inglés, y puedo asegurarme de que siempre lo entiendas!”

La guía de Enrique, Devora Barcelona

Hay una pequeña tienda en el barrio de Sant Antoni de Barcelona que, desde que se tiene memoria, ha albergado algún tipo de establecimiento de comida.

Los vecinos más antiguos de la zona lo recuerdan como restaurante durante la Guerra Civil Española, pero hay indicios que apuntan a que los orígenes de la cocina se remontan aún más atrás. Puede que sus raíces se hayan perdido en la historia, pero esperamos que el negocio que hoy llama hogar a Carrer Manso, 52, permanezca el mayor tiempo posible.

El padre del actual propietario, Rafael, se hizo cargo del negocio en la década de 1960 después de mudarse de la región vinícola de Cataluña a Barcelona. En ese momento, era una gran tienda de vinos llamada Bodega Terra Alta por la región de la que la familia se acababa de mudar.

Cuando su padre murió en 1987, Rafael se hizo cargo. Poco después renovó el lugar, evitando el modelo de vino a granel por estantes llenos de botellas, pero no fue hasta 2003 cuando pensó que podría ser el momento de cambiar su nombre.

En un principio, Rafael quería que el nombre del nuevo bar reflejara el pueblo del Pirineo catalán donde nació. Pero su esposa, María, tuvo una mejor idea. Sabía que los clientes de Rafael volvían a verlo a él tanto como lo hicieron por la vermú, e insistió en que el bar llevara su nombre. Así nació La Bodega d'en Rafael tal y como la conocemos hoy.

"Cuando estuve esperando mucho tiempo afuera a un grupo que finalmente tuvo que cancelar, me acerqué al bar para avisarles, y Rafa y su esposa me trajeron la taza de té caliente que tanto necesitaba. Esto resume perfectamente lo cálidos y acogedores que son”.

Guía de Pamela, Devora Barcelona

Conoce a Rafael en nuestro Tapas como un local: recorrido de tapas por el barrio de Sant Antoni en Barcelona.

Jesús, Charcutería Ismael, Madrid

“Él siempre está sonriendo y disfruta mostrándonos cómo usarlo porrón!”

Ariana, guía de Devora Madrid

Jesús es otro de nuestros casos de éxito favoritos en Madrid. Pasó de adolescente en otro mercado local a propietario de su propio puesto de jamones en el Mercado Antóin Martín.

Jesús obtiene sus productos de las mejores regiones jamoneras de España, para que sepas que incluso los básicos jamon serrano se vende va a ser bueno. Este compromiso de ir más allá demuestra que ama su trabajo. ¡Hemos estado visitando a Jesús durante años y no recordamos un momento en que no tuviera una sonrisa en su rostro!

Conoce a Jesús en nuestro Recorrido por el mercado gastronómico y de barrio de Huertas.

Estos son algunos de nuestros excelentes socios turísticos. Nuestra experiencia, ¡y nuestras ciudades!, no serían lo mismo sin ellos. Visítanos y conócelos por ti mismo la próxima vez que estés en la ciudad, o únete a nosotros en uno de los nuestros. recorridos gastronómicos para obtener una presentación de un local.