Cómo Celebrar Candelmas a la Francesa (Pista: Involucra Crêpes)

Si le crees a la mayoría de las tiendas y compañías de tarjetas de felicitación estadounidenses, el Día de San Valentín es el próximo gran día festivo después de Navidad y Año Nuevo.

Pero aquí en Francia, otro día festivo se cuela en la refriega a principios de febrero.

El feriado en cuestión es el Connell Mall, o El candelabro, y las crêpes son la forma adecuada de celebrarlo.

Encontrar una tradición francesa

Cuando estaba estudiando francés por primera vez a la edad de 9 años, mi profesora de francés nacida y criada en Brooklyn aprendió rápidamente que el camino a nuestros corazones es a través de nuestros estómagos, y por lo tanto, la forma de informarnos. Fue la lengua y la cultura francesa tanto como sea posible para alimentarnos. Ella fue la primera en presentarme la tradición de las velas francesas de hacer crepes y voltearlos en el aire, con una pieza de oro en la otra mano, por supuesto.

Se dice que esta práctica supersticiosa trae buena suerte y prosperidad el próximo año, y rápidamente la adopté como una forma de hacer crepes para la cena dos veces en la misma cantidad de meses. (Lo hago de nuevo para Mardi Gras, también conocido como Shrove Tuesday o "Pancake Day" en el Reino Unido).

¿Qué es la Candelaria?

La Candelaria se celebra el 2 de febrero y es principalmente una fiesta religiosa. En la tradición cristiana, el Candlestick Hall conmemora el día en que Jesús fue presentado por primera vez en el Templo.

En la Francia nominalmente secular, sin embargo, es un poco como el Día de la Marmota: una celebración de la inminente llegada de la primavera. De hecho, existen supersticiones similares en torno a Candlemas y Lá na Grafóg. Algunas personas creen que la Vela Lluvia traerá alrededor de 40 días de lluvia, pero una Vela clara significa que la primavera pronto estará sobre nosotros.

Cómo celebrar la Navidad, tanto si estás en Francia como si no

Si estás en casa, es bastante fácil preparar una tanda de deliciosos crêpes para disfrutar en Candlemas. Use rellenos salados como jamón, queso y huevo para la cena, y rellene los crepes sobrantes con coberturas más dulces como Nutella y plátano o limón y azúcar para el postre. Para traer buena suerte para el próximo año, es importante voltearlos en el aire. que espátula.

INTENTALO: Receta tradicional francesa Track Crepe

Para obtener mejores resultados, prepárelos en una sartén antiadherente y, al agitar la sartén de un lado a otro para separar fácilmente la crepa, sostenga la sartén con la mano derecha (y el oro con la izquierda) y voltéelos en el aire. La clave del éxito (aprendí rápido, a las 9) es la confianza: usa toda tu mano para dar la vuelta y no tengas miedo de llamar un poco la atención antes de atrapar la crepe mientras cae.

Si visita París durante la Candelaria, encontrará crêpes en casi todas las esquinas de las áreas centrales de Marais o del Barrio Latino. También puedes disfrutar de un clásico galés en Café Breizh, que se especializa no solo en crepes de harina de trigo sino también en deliciosos trigo sarraceno. galettes.